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平遥牛肉--中华老字号
广营进口食品批发网 / 2012-02-13

平遥的牛肉加工业来源于明代,到清朝道光年间,平遥的雷金明在城内文庙街开设“新盛雷”专号,改良了屠宰、腌渍、烹煮的工艺,加工的牛肉光彩红润,不咬自化,那时就有不见其物、便闻其喷鼻的佳誉,而平遥牛肉声名雀起,则是靠着遍及全国的晋商票号。<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:宋体 ;\">平遥牛肉的首要品牌是平遥牛肉集团出产的冠云牌平遥牛肉。云青肉成品有限公司出产的云青牌牛肉和维义食物工业有限公司出产的年红牌牛肉,也是平遥牛肉中的两台甫牌产物。平遥牛肉在太原、北京、天津、西安、郑州、沈阳等国内大中城市销量日增,远销20多个省市、自治区,深受消费者欢送。<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:Times New Roman ;\">



<span style=\"font-family:宋体 ;\">平遥牛肉超出于普通熟食牛肉的特点是由于:<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:Times New Roman ;\">



<span style=\"font-family:宋体 ;\">第一,平遥牛肉看起来颜色红润、鲜嫩。带油的局部红白清楚。<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:Times New Roman ;\">



<span style=\"font-family:宋体 ;\">第二,平遥牛肉吃起来绵软、嘴嚼不费齿力,幽香、可口,既没有牛肉腥味,也没有油腻感。<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:Times New Roman ;\">



<span style=\"font-family:宋体 ;\">第三,平遥牛肉水分少,耐贮存、不变色味。<span style=\"font-family:宋体 ;\"> <p style=\"TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 30px; TEXT-INDENT: 2em\"><span style=\"font-family:宋体 ;\">当搭客走进陈旧的平遥城,擅长运营的五喷鼻牛肉经销者,老是先割下一片,用尝一尝的方法兜揽顾客,由于他们深谙客人的心思,也深知牛肉的滋味会令客人称心。平遥牛肉的特点是光彩红润,肉丝纹络明晰可见,外观非常诱人;吃起来则肉质鲜嫩,浓喷鼻扑鼻,品味不费齿力。风趣的是.刚出锅的牛肉,刀不切味不出,而只需用刀一拉.,登时浓烈的肉喷鼻便扑鼻而来,令生齿舌生津,唾涎欲滴。<span style=\"FONT-SIZE: 18pt\"><span style=\"font-family:宋体 ;\">

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